ПАСХАЛЬНА БУХГАЛТЕРІЯ
 | | Великодній кошик - не лише один із головних атрибутів Пасхи. Це ще й своєрідна презентація господині, тож він має бути найкращим у храмі та найсмачнішим удома. Чітких правил, що повинно бути в кошику, немає. У кожному регіоні до традиційних продуктів додають щось своє. Ми ж не будемо фантазувати, а згадаємо лише «обов'язкові» харчі. Паска
Смачний символ Воскресіння. Як правило, її випікають у чистий четвер, з молитвами, без поганих думок і з добрим настроєм. Більшість господинь мають свій рецепт, ще від бабці. |
З паскою пов'язані різні повір'я. Наприклад, якщо неодружена дівчина скуштує 12 чужих пасок, то до кінця року вийде заміж. Ще кажуть, якщо паска дуже виросте, то в господарів буде багатий рік, а якщо випечеться «западена» (низька), то хтось із родичів може покинути цей світ.
У містах люди потрохи відходять від традицій. Багато городян паски просто купують. На момент випуску цього номера пасок у продажі ще не було. Минулоріч зовсім невелика коштувала 3-8 грн., а велика та пишна - до 30 грн. Цього року, за даними «Репортера», ціни, якщо й піднімуться, то несуттєво.
Яйця
Писанки, крашанки - вони просто мусять бути в кошику. Традиційно крашанки мали бути червоного кольору. Це пов'язують з легендою про Марію Магдалину, яка прийшла до імператора Тиберія із червоною крашанкою, аби сповістити його про Воскресіння Христове.У деяких регіонах кожен член родини після посвячення має з'їсти ціле яйце, а десь - спершу ділять одне на всіх. Оскільки нічого свяченого викидати не можна, то шкарлупу кидають у воду чи на стріху, закопують під дерева чи на полі, піддобрюють нею городину. Водою з крашанок дівчата раніше вмивалися - щоб бути рум'яними...
За інформацією обласного управління статистики, цьогоріч лоток яєць у магазинах та на ринках коштує в середньому 10,35 грн. Це приблизно на третину дорожче, ніж у минулому році - 6,89 грн.
Молочні продукти
Зазвичай, це м'який сир і масло. Ці продукти накладають у невеличкі посудини, а зверху, як правило, малюють чи викладають (наприклад прянощами) хрест. Ці продукти символізують жертовність Бога, до якого потрібно прагнути, як дитя до материнського молока. У деяких регіонах вважають, що освяченим маслом треба натирати голову - аби не боліла.
Цьогоріч ціна на сир зросла на кілька гривень: якщо рік тому кілограм коштував у середньому 27 грн., то нині - 33,83 грн.
Масло теж вартує дорожче. Минулорічна середня ціна за 200 г становила 12,2 грн., а цього року за пачку масла іванофранківці віддадуть приблизно 13,85 грн.
М'ясне
Ну, і певна річ, у Великодньому кошику мусять бути м'ясні вироби - ковбаса, шинка, запечене м'ясо, сало тощо. Їсти м'ясне на Пасху - традиція ще зі Старого Завіту. У цей день їли жертовне ягня - на згадку про те, як Господь наказав заколоти ягня та його кров'ю помастити одвірки, щоб Ангел гніву Господнього оминув оселі обраного народу.
М'ясо завжди було найдорожчим. Оскільки перед Великоднем ціна на нього на ринках зазвичай зростає, то багато хто намагається запастися раніше.
Отже, нині середня ціна на ринках та і магазинах на свинину (лопатка, ошийок, задня частина) становить 45,37 грн. Якщо ж ви хочете придбати вирізку чи філе, то віддасте 53,35 грн. Минулоріч це було 36,08 грн. і 47,25 грн. відповідно.
Делікатесні м'ясні вироби теж подорожчали: з 78,7 грн. до 84,76 грн.
А от ціна на сирокопчену ковбасу виросла таки добряче. Якщо у минулому році 1 кг можна було купити приблизно за 84,12 грн., то нині - 101,29 грн.
Символи міцності, зв'язку, світла
Крім того, у кошику обов'язково мають бути хрін і сіль. Вважається, що хрін робить людину незламною. Це теж походить зі Старого Завіту - під час Пасхи євреї мусили їсти гіркі страви, що нагадувало їм про гіркоту рабства в Єгипті. А у християнстві, кажуть, що хрін робить людину міцнішою.
Сіль святять обов'язково. Вона символізує зв'язок між Богом і людиною. Ще здавна сіль вважалася оберегом. Хлібом-сіллю зустрічали, сіль брали в дорогу.
Як символ безсмертя та вічного життя Великодній кошик ще прикрашають вічнозеленою рослиною (букшпан, мірта, самшит, барвінок).
Подекуди ставлять мак та просо, пиріжки з капустою, печінку, яблука, виноград тощо. Інколи додають і смаженого півня - за легендою, він першим сповістив про Воскресіння Христа. Буває, що ставлять і пляшку вина. Але священики цього не схвалюють.
Неодмінними атрибутами кошика є рушничок і свічка. Рушник символізує багатство сплетіння любові та розуму, а свічка - світло між людьми.
Отже, якщо підрахувати середньостатистичний набір всього, що неодмінно має бути в кошику, то цьогоріч доведеться заплатити приблизно 300 грн. У минулому ж році можна було вкластися у 250-260 грн. І варто зауважити, що цих харчів родині вистачить хіба на сніданок. Накрити ж святковий стіл - кілька разів дорожче.
